О регламенте ТР ТС 029/2012
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» принят Решением Совета ЕЭК от 20.07.2012 № 58 и действует с 1 июля 2013 года. Изменения внесены Решениями Совета № 69/2014 и № 84/2023 (в силе с 27.02.2024). Оценка соответствия — декларирование, а для добавок, ароматизаторов и ТВС нового вида — государственная регистрация (ст. 10 ч. 2).
Виды продукции под ТР ТС 029
Объекты по ст. 3 ч. 1; примеры добавок и их технологические функции — из приложения 2 к регламенту:
- Консерванты: сорбат калия (Е202), бензоат натрия (Е211), нитриты калия и натрия (Е249, Е250: консервант, фиксатор окраски)
- Красители: куркумин (Е100), кармины (Е120), индигокармин (Е132), аннато (Е160b)
- Антиокислители: аскорбиновая кислота (Е300), токоферолы (Е306), бутилгидроксианизол (Е320), бутилгидрокситолуол (Е321)
- Эмульгаторы и стабилизаторы: лецитины (Е322), моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), пектины (Е440), ксантановая камедь (Е415)
- Регуляторы кислотности: лимонная кислота (Е330: регулятор кислотности и антиокислитель)
- Усилители вкуса и аромата: глутамат натрия 1-замещённый (Е621)
- Комплексные пищевые добавки: смесь добавок с пищевым сырьём или без него
- Ароматизаторы: вкусоароматические вещества, вкусоароматические препараты, коптильные и термические технологические ароматизаторы, предшественники ароматизаторов, смеси (ст. 4, ст. 7 ч. 7–8)
- Технологические вспомогательные средства: осветляющие и фильтрующие материалы, экстракционные растворители, катализаторы, ферментные препараты и другие (ст. 7 ч. 9.1)
Перечень разрешённых добавок
Приложение 2 к ТР ТС 029/2012 — «Перечень пищевых добавок, разрешённых для применения при производстве пищевой продукции» с технологическими функциями. Предельные уровни добавок в конкретных видах продукции заданы в приложениях 3–18 и 29 («согласно ТД» означает, что уровень определяет технологическая целесообразность). Показатели безопасности добавок — приложения 23 и 28, ароматизаторов — приложения 1, 19, 20 и 23 (ст. 7 ч. 4, 6).
Решением № 84/2023 из приложения 2 исключены, например, Е201, Е203 (сорбаты натрия и кальция), Е230 (дифенил), Е236 (муравьиная кислота), Е636 и Е637 (мальтол, этилмальтол). Перед закупкой и оформлением проверяйте индекс добавки по действующей редакции.
Как проходит оценка соответствия
- Форма: декларирование соответствия по правилам ТР ТС 021 с учётом ст. 10 ТР ТС 029 (ст. 10 ч. 2)
- Сведения у заявителя: состав комплексных добавок и ароматизаторов, область применения ароматизаторов, заявления об отсутствии (наличии) компонентов из ГМО и наноматериалов, технологическая функция, техническая документация о физико-химических свойствах и показателях безопасности (ст. 10 ч. 4)
- Продукция микробного происхождения: заявление о штамме-продуценте, для ферментных препаратов — дополнительные данные об активности и условиях инактивации (ст. 10 ч. 5–6)
- Госрегистрация нового вида: помимо перечисленного, данные оценки риска, технологическое обоснование, сведения о регистрации за рубежом при наличии (ст. 10 ч. 7)
- Переход: документы, оформленные до 27.02.2024, действительны до окончания срока, но не позднее 27.02.2027 (Решение Коллегии ЕЭК № 8/2024)